В 1882 году профессора Московского Университета Василий Яковлевич Цингер и Дмитрий Иванович Литвинов описали ботанический феномен Галичьей Горы. 25 апреля 1925 года в связи с уязвимостью уникальных природных комплексов на этой территории был создан государственный заповедник. В течение полувека в него вошли шесть участков в Липецкой области в долинах рек Дон, Быстрая Сосна и их притоках.
В 1990 году на базе заповедника был создан питомник редких видов хищных птиц. В нём разводят сокола-балобана, кречета, сапсана, а так же их гибриды. Птиц отпускают в дикую природу для восстановления популяции или продают для участия в соколиной охоте (в основном на Ближний Восток). В питомнике говорят, что это снижает объем браконьерства и контрабанды диких ловчих птиц в мире. Галичья Гора стала одним из центров по возрождению традиций соколиной охоты в России.
